I vini naturali delle Langhe
Naturale per noi significa nessuna manipolazione: non aggiungiamo o togliamo nulla ai nostri vini per regalare al palato il vitigno nella sua autenticità.
Solo vino naturale
la nostra filosofia in cantina
LeViti è una piccola azienda vitivinicola di Dogliani, nel cuore delle Langhe piemontesi. Coltiviamo circa due ettari di vigna e lavoriamo in una cantina semplice ed essenziale, dove ogni attenzione è dedicata al vino.
Vinifichiamo esclusivamente le uve delle nostre vigne, senza acquistarne né venderne: una scelta che ci permette di seguire personalmente ogni passaggio, dalla coltivazione fino alla bottiglia.
Il Dolcetto è al centro della nostra passione. Amiamo il suo carattere e desideriamo ritrovare in ogni calice l’identità del vitigno e delle vigne da cui proviene. Per questo, sia in vigna sia in cantina, limitiamo gli interventi a quelli necessari, accompagnando le uve nel loro percorso e lasciandole esprimere con autenticità.
Il territorio del Dolcetto
Il nostro lavoro nasce dalla ricerca di un equilibrio tra tradizione e innovazione, con attenzione alla qualità e rispetto per la natura. In cantina conserviamo gesti e metodi della tradizione: il mosto fermenta in vasche di cemento e, durante tutta la macerazione, eseguiamo i rimontaggi a mano, almeno due volte al giorno per ogni vasca.
Crediamo anche nel valore del tempo. Lasciamo affinare i nostri Dogliani in acciaio per almeno un anno e mezzo, arrivando a tre anni per alcune tipologie: un’attesa che permette al vino di maturare ed esprimere pienamente il proprio carattere.
Assaggia il nostro vino
Prenota una degustazione
Scopri cosa significa “vino naturale”. Lontano dagli standard commerciali, potrai percepire l’essenza del vino fatto con metodo tradizionale.
Nella nostra wine room a Dogliani vivrai la vera essenza del vino senza agenti chimici, in un ambiente rilassato e caloroso.
Prezzo
15€ p.p.
Vini
3 calici + tagliere condiviso
Dove
Via Vittorio Emanuele II, 33
Bottiglie
Possibilità di acquisto in loco